Sopa de Papas al Ajo

Ingredientes:

400g. de papas

3 hojas de acelga

3 hojas de lechuga

2 zanahorias

una pizca de pimentón rojo

3 dientes de ajo

aceite y sal

Preparación:

Se limpian y hierven las verduras, picadas menudas, y al cabo de un cuarto de hora se incorporan las papas peladas y en cuadraditos. En la sartén se fríe en aceite abundante el pimentón, y en el momento de servir la sopa se vierte dentro junto con los ajos pelados y machacados en crudo.